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Assemblage :
Ce Champagne est harmonieusement composé de 12 % de chardonnay pour lui apporter l élégance et la finesse, 10 % de pinot noir pour la structure et 78 % de meunier pour le fruité et la souplesse, est assemblé sur une assise vive et dynamique destinée à contrebalancer l’épaisseur du dosage.
DĂ©gustation :
Moderne et singulier, pensé sur la fraîcheur autour d’un assemblage et d’un dosage spécifiques, la cuvée Demi-Sec rayonne par son dynamisme et sa vitalité.
Sa nervosité, son fruit frais et croquant, ses notes d’agrumes et sa vigueur en font un allié imparable des cuisines exotiques et des desserts légers.
Il déploie ainsi une bouche crémeuse et caressante, habilement équilibrée par une finale fraîche et nerveuse ; la douceur s’efface, l’onctuosité demeure, promesse d’accords multiples
Occasions de dégustation :
À L’APÉRITIF : servir à 7-8 °C
À TABLE : sur des mets exotiques et des desserts légers
Accords mets/vin :
Plaisir simple : Toasts au roquefort et poire. Poulet au curry. Cheesecake aux fruits de saison
Moment de détente : Magret de canard au miel. Tomates cerise caramélisées et graines de sésame
Haute couture : Crevettes sauce aigre-douce. Foie gras poêlé aux figues