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"Délicatesse et légèreté"
Assemblage et Ă©laboration :
95% Chardonnay / 5% Pinot Noir vinifié en rouge
Vendange 2017 – Tirage: Juillet 2018 - Dégorgement à partir de Janvier 2020
Notes reçues en 2020 :
Wine Spectator 91/100 - RVF 17/20 - Bettane et Desseauve 16,5/20 - Falstaff 93/100
À l'oeil : Le Champagne arbore une robe à l’aspect lumineux de couleur rose orangé vif avec des reflets rose saumoné et profonds.
Au nez : Il se veut frais et séducteur, incarné par des notes d’abricot, d’orange, de kumquat, évoluant vers des notes de fraise des bois et de cassis.
En bouche : Le Champagne développe un ensemble riche et concentré : une matière fruitée pulpeuse, soulignée par une acidité citronnée.
À la dégustation : Il sublimera vos plats à base de poisson tels que le tataki de thon. Il s'accorde également parfaitement avec les desserts à base de fruits rouges.