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Robe jaune intense aux reflets brillants, un nez frais de fruits à chair blanche et de fleurs avec une finale légèrement boisée.
La bouche est riche, ample et ronde avec une finale délicatement torréfiée.
Assemblage : 50% roussane / 50% viognier
Sols : dépression de Schiste silicieux.
Vinification : Vendanges manuelles avec un tri à la parcelle. Égrappage et un pressurage au plus près de la cueillette.
Débourbage à froid et fermentation en barriques neuves, suivi d’un élevage sur lies en fût de 2 vins durant 6 mois.
Conseil du vigneron : Servir frais mais pas glacé avec un apéritif « traiteur » mais aussi avec des produits simples et nobles tel que des Noix de St Jacques à la plancha ou des ris de veau au beurre.