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Sols :
Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul
CĂ©pages :
66 % Sauvignon, 33 % Piquepoul
Vendanges :
Manuelles, en cagettes, avec tri
Date des vendanges :
5 septembre et 12 septembre pour le Piquepoul
Vinifications :
Pressurage lent – Débourbage - Fermentation en barriques de 2 vins
Élevage :
En barriques sur lies avec bâtonnages
Degré alcoolique :
13 % vol.
Certifications :
Haute Valeur Environnementale et En conversion vers l’Agriculture biologique
Notes de dégustation :
Riche et complexe, le bouquet assemble des aromes de fruits de la passion, de noix de coco, de citron vert avec en fond des notes de tilleul.
La bouche se montre riche avec du gras en support de notes acidulées et une bonne fraîcheur.
Conseils de dégustation :
Cette cuvée ne doit pas être servie trop froide, une température voisine de 10 à 12 °C lui conviendra bien.
Du fait de sa richesse, ce vin pourra accompagner de nombreux mets, même riches ou épicés. Bien entendu les traditionnels viandes blanches et poissons en sauce ou de nombreux fromages. Il trouvera aussi sa place avec des plats plus puissants ou exotiques (asiatiques ou marocains par exemple…).
Argilo-calcaire pour le sauvignon et schistes pour le piquepoul
CĂ©pages :
66 % Sauvignon, 33 % Piquepoul
Vendanges :
Manuelles, en cagettes, avec tri
Date des vendanges :
5 septembre et 12 septembre pour le Piquepoul
Vinifications :
Pressurage lent – Débourbage - Fermentation en barriques de 2 vins
Élevage :
En barriques sur lies avec bâtonnages
Degré alcoolique :
13 % vol.
Certifications :
Haute Valeur Environnementale et En conversion vers l’Agriculture biologique
Notes de dégustation :
Riche et complexe, le bouquet assemble des aromes de fruits de la passion, de noix de coco, de citron vert avec en fond des notes de tilleul.
La bouche se montre riche avec du gras en support de notes acidulées et une bonne fraîcheur.
Conseils de dégustation :
Cette cuvée ne doit pas être servie trop froide, une température voisine de 10 à 12 °C lui conviendra bien.
Du fait de sa richesse, ce vin pourra accompagner de nombreux mets, même riches ou épicés. Bien entendu les traditionnels viandes blanches et poissons en sauce ou de nombreux fromages. Il trouvera aussi sa place avec des plats plus puissants ou exotiques (asiatiques ou marocains par exemple…).