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Assemblage : Grenache 85 % / Syrah 15 %
Vignoble :
sol sédimentaire sur les terrasses de collines de safres
sol à dominante argilocalcaire, galets roulés et cailloutis
âge moyen des vignes : 45 ans
Visuel : rouge rubis, fluide
Nez : le Sud, le soleil, fruits cuits
En bouche :
la grenache comme on l'attend, pure.
finesse de la texture avec des tanins finement présents
fraîcheur de la longueur en bouche
garrigue, fruits rouges et poivre
Vinification :
Cuvaison traditionnelle, délestage, remontage.
Élevage cuve béton
Service :
À déguster dans les 7 ans
La température du service doit être comprise entre 16 et 18° C
Accord mets et vins :
À accompagner avec des plats simples et fins : viandes/légumes grillés, sans sauce