Steak de thon Albacore sashimi ≈ 180g

Atlantique

idéal en tartare, tataki, grillé au barbecue ou poêlé

idée de préparation : à préparer comme un steak de bœuf tartare.

ingrédients:  

• 2 échalotes
• un peu de câpres hachées
• 5 cornichons hachés
• quelques feuilles de persil ciselées
• 1 jaune d'œuf
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 trait de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• quelques gouttes de tabasco
• sel
• poivre

Couper au couteau le steak en petits morceaux ou le passer au hachoir

Émincer les ingrédients 

Assembler et mélanger les préparations et les sauces à votre goût 

Ajouter en dernier le jaune d’œuf

La touche du cheffe : saupoudrer de parmesan affiné 

Super bon avec des frites !!!!