Château Fernon Graves Blanc 2015

Histoire :
Le Château Fernon est situé sur un très beau plateau, à 30 km au Sud de Bordeaux. Ses vignes sont plantées sur l’un des points culminants de la commune de Langon. Il repose sur un terroir de graves arides et pauvres. C’est cette pauvreté qui donne sa richesse à ce vin, par l’obtention d’une très belle maturité et d’une très grande maturité. Le sol est graveleux avec un sous-sol argilo sableux. Après avoir acheté une première propriété dans les Graves, Frédéric et Françoise Boudat ont acquis le Château Fernon et Fernon Dumez en 2003. C’est par hasard, en s’arrêtant sur le terrain, que Françoise a rencontré l’ancien propriétaire et a ainsi pu conclure la vente que de nombreux viticulteurs voisins tentaient d’obtenir depuis des années. Issu d'une sélection de nos plus vieilles vignes et d'un élevage dans les fûts de nos meilleurs tonneliers le Château Fernon est le Grand Vin du Château Haut Gramons. Produit en moindre quantité, il est le fleuron de notre production dans les Graves.

Informations générales :
Localisation⎮Langon / Surface⎮3 hectares / Âge des vignes⎮25 ans
Cépages⎮ 50% Sauvignon - 50% Sémillon
Culture⎮Vendanges mécaniques avec tris et égrappage au chai
Vinification⎮Fermentation 3 à 5 semaines en cuves thermorégulées
Elevage⎮12 mois en barriques (30% neuves) de chêne français

Dégustation :
La vinification, à basse température, l’élevage sur lie en barriques, donnent à ce vin des reflets dorés, un nez intense et très aromatique aux parfums de fruits exotiques. Pour terminer sur une note boisée fondue et agréable au palais.

Accords mets-vins :
Idéal pour accompagner vos apéritifs, crustacés, poissons et fromages. Osez avec un carpaccio de Saint- Jacques ! Servir frais à 10-12°C.

Conservation :
À conserver bouteille couchée dans un endroit sec pendant encore dix ans.