Château Fernon Graves 2016 (CHR)

Histoire :
Le Château Fernon est situé sur un très beau plateau, à 30 km au Sud de Bordeaux. Ses vignes sont plantées sur l’un des points culminants de la commune de Langon. Il repose sur un terroir de graves arides et pauvres. C’est cette pauvreté qui donne sa richesse à ce vin, par l’obtention d’une très belle maturité et d’une très grande maturité. Le sol est graveleux avec un sous-sol argilo sableux. Après avoir acheté une première propriété dans les Graves, Frédéric et Françoise Boudat ont acquis le Château Fernon et Fernon Dumez en 2003. C’est par hasard, en s’arrêtant sur le terrain, que Françoise a rencontré l’ancien propriétaire et a ainsi pu conclure la vente que de nombreux viticulteurs voisins tentaient d’obtenir depuis des années. Issu d'une sélection de nos plus vieilles vignes et d'un élevage dans les fûts de nos meilleurs tonneliers le Château Fernon est le Grand Vin du Château Haut Gramons. Produit en moindre quantité, il est le fleuron de notre production dans les Graves.

Informations générales :
Localisation⎮Langon / Surface⎮4 hectares / Age des vignes⎮25 ans
Cépages⎮50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Culture⎮Vendanges mécaniques avec tris et égrappage au chai
Vinification⎮Fermentation 3 à 5 semaines en cuves thermorégulées
Elevage⎮12 mois en barriques, 30% en fûts neufs (chêne français)

Dégustation :
D’un beau rubis brillant, offre un bouquet fin, complexe, aux notes de vanille et de fruits mûrs. Rond, onctueux au palais, ce vin dévoile un boisé élégant avec des tanins qui commencent à se fondre.

Accords mets-vins :
Ce vin rouge accompagnera parfaitement vos viandes et fromage. A essayer sur une côte de boeuf ou encore un confit de canard.
Ouvrir une heure avant et servir entre 16 et 18°C.

Consommation :
A conserver bouteille couchée dans un endroit sec, pendant encore au moins six ans.

Récompenses :
Médaille d’Or au Concours Mondial des Féminalise 2017
Une étoile au guide Hachette 2018