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Burrata sur son lit de Moutarde Pizzo, pesto de roquette sauvage, caviar d’aubergine au miel

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En direct de la ferme voisine, l’Écho village de Santes, culture en permaculture et aquaponie : 100% d'eau de pluie, 0 déchets & rejets, 100% production locale, sans pesticide, fongique ou insecticide, une consommation d'énergie optimale