Euphorie 2016 - AOP Côtes du Rousillon [Agriculture BIOlogique] 75 cl (CHR)

40% Syrah, 40% Carignan, 20% Grenache noir
Vignes centenaires
Terroir : Arènes granitiques, Schistes.
Viticulture : Le sol est travaillé en intégralité dans le respect de l’environnement et de la plante.
Vinification : Vendanges manuelles en caissettes début octobre.
Vinification en fûts de chêne neufs. Élevage 18 mois en fûts.
Production 2016 : 4000 bouteilles numérotées. (6hl/ha)
TAV 14,5% vol. Potentiel de garde 8 à 12 ans.

Notes de dégustation :
Robe rubis intense profond.
Le nez sur des arômes de vanille, fruits mûrs et épices douces. Attaque franche.
La bouche est très concentrée avec une dominante épicée.
Un vin d’exception. Une belle matière et belle acidité qui donne un très bel équilibre.

Accord mets et vins :
Entrecôte aux sarments du Médoc, aiguillettes de canard, camembert frit …