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Du nom de notre ancêtre fondateur du Domaine.
Cépage & vinification :
100% Rolle
Vinification par pressurage direct, au Domaine par les propriétaires vignerons.
Note de dégustation 2020 :
Robe pâle. Nez floral et fruité. Bouche fraîche, sous-tendue par une pointe minérale, finale agrume.
Accompagnement :
En apéritif pour sa fraîcheur aromatique.
Avec un houmous relevé avec du citron confit ... un régal !
Sur les poissons et fruits de mer, c'est comme un condiment...
Parfait sur une Blanquette de Veau et Gremolata (persil ail zeste de citron et d'orange)
Très apprécié sur le foie gras qu'il va réveiller avec ses notes d'agrumes.
Un client m'assure qu'il est parfait sur les escargots !
On vous le conseille aussi sur un fromage chèvre, avec une pointe de miel.
À boire maintenant entre 8 et 10°C