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par 

Le Marbré de Foie Gras au Saint-Emilion  Gelée aux Poires et à la Fleur de Sureau

Sa Tuile Craquante au Pain d’Epice

OU

La Poélée de Saint-Jacques au Poivre de Timut Sur Purée de Potimarron au Curry

Eclats de Graines de Courge Torréfiées

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Le Filet Mignon de Veau aux Morilles

Garniture de Pommes de Terre et Légumes du Moment

OU 

Le Duo d’Omble Chevalier et Gambas

Garniture de Pommes de Terre et Légumes du Moment

*    *    *   * 

L’Assiette Des trois Fromages, son Bouquet de Salade

OU

Le Munster Blanc Fermier aux Figues et aux Noix 

Cumin et Miel d’Epinal

Son Bouquet de Salade

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Dessert au choix sur la carte