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Foie gras de canard de la Meuse du chef, compotée de pommes de la Vallée de la Marne
Au vinaigre de cidre, toast brioché maison
ou
Nouveau Tartare d’avocat au citron vert, saumon fumé par nos soins
***
Pièce de Bœuf aux pleurotes d’Argonne, pommes darphin ou
Nouveau Filet de Turbot poêlé aux châtaignes et au Buternut de pays
***
En supplément « Ardoise » de trois fromages de nos régions (+ 5 €00)
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Soufflé au chocolat « Valrhona » ou
Nouveau Macaron à l’ancienne aux amandes, crème de pistache sorbet fruits rouges