Paparazzi

NOTE DE DÉGUSTATION : D’une jolie couleur rose pâle, avec un nez d’agrumes fraîchement pressés, une bouche gourmande, pleine de fraîcheur sur les fruits d’été, pêche, citron .. Le vin des vacances par excellence tant il évoque l’apéro sous la tonnelle, autour d’un BBQ. Servir à 8°C.

CÉPAGES : Grenache 60%, Carignan 40% / ALC : 13,5%

SOLS : argilo-calcaire exposition sud.

ÂGE MOYEN DES VIGNES : 25 ans / RENDEMENT : 20 hl/ha

VENDANGES : Effectuées à maturité optimale, les vendanges ont eu lieu de nuit pour une meil­leure maitrise des températures avec utilisation de bennes vibrantes pour préserver l’intégrité du raisin. Les raisins ont été acheminés très rapidement en cave de manière à éviter toute oxydation mais aussi à préserver la couleur très claire des jus et les arômes.

VINIFICATION : A température basse, parfaitement contrôlée pour mieux préserver les arômes naturels du raisin et du terroir. A la réception des raisins en cave, utilisation de carbo glace pour éviter l’oxydation des baies, les raisins sont ensuite triés, avant pressurage direct très léger dans un pressoir pneumatique. fermentation à température basse (13°C) parfaitement contrôlée pour per­mettre aux arômes de s’exprimer.

ÉLEVAGE : cuves inox 4 mois

Nos vins sont issus de vignes cultivées eco-friendly. Travail mécanique des sols.