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Un vin rare, puissant et équilibré grâce à une bonne acidité. La robe devient foncée à cause de son grand âge. Les reflets dorés évoluent vers le bronze. Un arôme très puissant et complexe ou la fleur d'acacia et l'abricot se mêlent aux épices et au miel. Un équilibre riche et gras, sans lourdeur grâce à l'acidité. La longueur en bouche est particulièrement importante.
Un millésime exceptionnel proposé à l'apogée du vieillissement.
Il sera idéal à l’apéritif, et sera sublime sur un foie gras ou un Roquefort. Il accompagnera aussi l’andouille de Guéméné ou un melon bien mûr. Il sera excellent sur un poulet fermier rôti ou en dessert sur un fondant au chocolat.
Assemblage : Semillon 100% Vignes centenaires
Stock disponible mars 2021 : 2500 cols