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Château Rozier-Morillons (CHR)
33410 Donzac

Le terroir du Château Rozier-Morillons est constitué de coteaux pentus typiques du secteur de Cadillac dans les Côtes de Bordeaux. Le vignoble est constitué de 18,3 hectares de vignes avec 9,7 hectares de cépages rouges et 8,6 hectares de cépages blancs.

Les plateaux sont limoneux sur sous-sol argileux. Ils sont principalement réservés aux cépages blancs : Sémillon pour les moelleux et liquoreux, Sauvignon et Muscadelle pour les blancs secs. Quelques parcelles de Merlot se retrouvent également sur ces plateaux.

Les pentes sont constituées de graves également sur sous-sol argileux. Elles sont majoritairement orientées au Sud et sont plantées de Cabernet Sauvignon et Cabernet franc qui dominent notre assemblage en vin rouge. Une petite proportion de Malbec apporte de la complexité à l’assemblage.

Depuis toujours, l’exploitation a privilégié le respect du terroir afin de réaliser les meilleurs vins même si la tendance générale était différente. C’est ainsi que nous avons toujours conservé un équilibre entre les surfaces de vignes rouges et blanches, que notre encépagement est dominé par les Cabernets, cépages difficiles à travailler mais particulièrement adaptés à nos sols. Nous avons aussi résisté à la mode des vignes larges et nous cherchons à entretenir au mieux nos vieilles vignes.

Nous appliquons également une démarche de plus en plus respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Nous avons obtenu en 2019 la certification en Haute Valeur Environnementale (niveau 3) et nous débutons une conversion en Bio pour nos vins rouges depuis 2020.

C’est ce choix d’un assemblage dicté par un terroir préservé qui confère à nos vins leur personnalité et leur originalité.

Les cépages parfaitement adaptés au terroir nous permettent d’élaborer des vins de grande garde. La forte proportion de vieilles vignes augmente encore plus l’expression du terroir et les rendements modérés qu’elles procurent apportent une grande concentration et une parfaite maturité des raisins.

La vendange est récoltée à pleine maturité pour les vins blancs secs et les rouges. Les vendanges manuelles par tries successives sélectionnent les meilleurs Sémillons aux vins blancs liquoreux. Les raisins sont rapidement traités car la propriété est remarquablement groupée autour du chai. La vendange éraflée et foulée démarre rapidement sa fermentation à température contrôlée. Les cuves sont refroidies pour permettre une fermentation assez lente, propice à l’expression du fruit. La conduite des vinifications est guidée par la dégustation quotidienne de chaque cuve par les deux œnologues de la propriété. L’élevage est traditionnel avec peu d’aérations pour préserver le fruité.

L’assemblage des vins rouges est dominé par le Cabernet sauvignon (40%) et le Cabernet franc (30%) avec un âge moyen des vignes de 60 ans. Cette particularité confère à nos vins rouges beaucoup de structure et un très grand potentiel de garde. Les meilleures cuvées de vins rouges seront élevées en fûts de chêne.

Autre particularité, les vins liquoreux en Appellation Cadillac ou Premières Côtes de Bordeaux sont issus d’une parcelle de Sémillons dont beaucoup de pieds ont plus de 100 ans !

Au château Rozier-Morillons, pour partager avec tous le plaisir de ces vins élevés à maturité, nous assurons nous-même le vieillissement dans les meilleures conditions. Et pour que seul le plaisir de la dégustation guide le choix de chacun, le prix est unique quelque soit le millésime pour les cuvées classiques.

Tarif professionnel CHR HT prix départ domaine. Minimum de commande 6 bouteilles, panachables à l'unité. Livraison vers la France métropolitaine : 6 bouteilles : 19€ HT / 12 bt :  28€ HT / 18 bt : 39€ HT / 24 bt : 51€ HT / 30 bt : 63€ HT / au delà sur demande.

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