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CÉPAGE : 100% NIELLUCCIO - DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5 %
NOTES DE DÉGUSTATION : TEINTE VIOLINE SOUTENUE AVEC DE TRÈS BELLES NUANCES. NEZ QUI S'OUVRE SUR DES NOTES DE CERISE, DE FRAISE, DE POIVRE ROSE. LA BOUCHE EST GOURMANDE. UN JOLI ROSÉ DE GASTRONOMIE.
VINIFICATION : Vinification traditionnelle en cuves Inox à chapeau flottant et double parois. Vinification douce par pressurage direct, en petits volumes.
ÉLEVAGE : non barriqué
VIGNOBLE : Les vignes sont palissées, utilisation de peu d'intrants, sans herbicides.
Enherbement naturel entre les rangs. Certification HVE III
SOL & CLIMAT : Un sol argilo-calcaire avec un micro-climat frais de la vallée du lez apportant de la fraîcheur aux vins.
ACCORDS METS & VIN : Ce rosé de gastronomie saura accompagner vos apéritifs et repas de la mise en bouche au dessert. Il se révélera très agréable sur des tartares de poisson et ceviche.