Euphorie 2018 - AOP Côtes du Rousillon [Agriculture BIOlogique] 75 cl (CHR)

Le terroir du Roussillon s’exprime pleinement à travers cette cuvée. Un très bel équilibre, tout en finesse, entre élégance et caractère. La cuvée « Euphorie » représente l’excellence du Domaine des Trois Orris.

Notes de dégustation :.

Euphorie 2018 Une robe rubis profond, un nez complexe où se mêlent harmonieusement le bigarreau, le poivre et la cannelle. Une bouche ample, des tanins élégants et une belle finale épicée et sapide. Euphorie 2019 Une Robe grenat, brillante et vive, un nez où se mêlent le tabac, la mure et la cerise soutenus par des arômes de prune très mûre. Une bouche ample et chaleureuse des tanins soyeux et une belle finale sur la prune à l’eau de vie Euphorie 2020 Une robe rubis très vive avec des reflets profonds, nez de griotte, tabac, cannelle et poivre. La bouche est ample, généreuse aux tanins fondus et une très belle finale fraiche et tendue.

Accord mets et vins :

Entrecôte aux sarments du Médoc, aiguillettes de canard, camembert frit …

Terroir :

Arènes granitiques, Schistes.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes début octobre. L’ensemble des opérations pré-fermentaires sont optimisées dans le but de limiter au maximum la trituration de la vendange. Une sélection parcellaire de notre Syrah est choisi pour vous offrir un vin d’exception où l’effet millésime impactera les quantités produites. 
La vinification est en fûts de chêne neuf. Les différents cépages sont élevés indépendamment en barrique pendant 18 mois. Ensuite ils seront minutieusement assemblés avant la mise en bouteilles.

14,5% vol