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Assemblage : Syrah 85 % / Grenache 15 %
Vignoble :
sol sédimentaire sur les terrasses de collines de safres
sol à dominante argilocalcaire, galets roulés et cailloutis
âge moyen des vignes : 45 ans
Visuel : rouge rubis, accroche au verre
Nez : fougue de la syrah, fraise des bois, épices
En bouche :
belle fraîcheur et longueur en bouche avec une note finale de réglisse
Vinification :
Cuvaison traditionnelle, délestage, remontage.
Élevage cuve béton
Service :
À déguster dans les 10 ans
La température du service doit être comprise entre 14 et 15° C, voire légérement
rafraîchi l'été
Accord mets et vins :
À accompagner avec une charcuterie très travaillée comme du serrano, ce vin lui apportera une certaine légèreté