Établissements: La Route Bleue
42480 Lafouillouse

Moelleux de foie de volaille, crumble de fruits secs et coulis de tomates
Ou
Choux salé à la rillette de poisson aux herbes, chantilly à la fêta et citron
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Cuisse de canette confite 4h dans un bouillon aromatique,
jus réduit à la bière Graine de Bulles
Ou
Filet de dorade rôti dans un beurre mousseux au citron vert (selon arrivage)
Accompagnement : moelleux à la pomme de terre et céleri, carottes et poireaux glacés
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Verrine au chocolat Weiss, brownie aux noix, mousse légère et coulis de cacao
Ou
Dans l’esprit d’une tartelette au citron, éclats de meringue