Établissements: Le Bilboquet
74000 Annecy

Pour commencer :
Amuse-bouche
Entrée :
Bonnotte de Noirmoutier aux Aromates, Saumon d’Écosse, Pickles d’Oignons Rouge
ou
Bavaroise d’Asperges, Pointes d’Asperges Verte, Magret Mulard Fumé par nos Soins
ou
Foie Gras de Canard Maison Cuit en Terrine au Naturel (supplément 5€)
Plat :
Pièce de Bœuf du Salers Cuite à Basse Température, Jus aux Baies de Genévrier, Cromesquis de Pomme de Terre à l’Ail des Ours
ou
Dos de Merlu, Rhubarbe de Mr Burnet, Emulsion Asperges/Basilic
Dessert :
Verrine de Semoule Façon Riz au Lait, Confit de Framboises, Streusel Chocolat
ou
Sablé Breton, Crémeux Vanille, Rhubarbe Poché et Fraises
Mignardises :
Truffes maison, chocolat 64%

Brioche Feuilletée Moelleuse, Saumon Fumé d’Écosse par nos Soins, Mayonnaise au Cresson de Jardin, Radis Croquant, Tomate Cerise, Frites de Patate Douce
(la photo d’illustration est celle de la version truite fumée, asperge)

Pour commencer :
Amuse-bouche
Entrée :
Bonnotte de Noirmoutier aux Aromates, Saumon d’Écosse, Pickles d’Oignons Rouge
ou
Bavaroise d’Asperges, Pointes d’Asperges Verte, Magret Mulard Fumé par nos Soins
ou
Foie Gras de Canard Maison Cuit en Terrine au Naturel (supplément 5€)
Plat :
Paleron de Bœuf Charolais Cuit à Basse Température, Jus aux Baies de Genévrier, Légumes de mon Marché
ou
Dos de Merlu, Rhubarbe de Mr Burnet, Émulsion Asperges/Basilic
Dessert :
Verrine de Semoule Façon Riz au Lait, Confit de Framboises, Streusel Chocolat
ou
Sablé Breton, Crémeux Vanille, Rhubarbe Poché et Fraises
Mignardises :
Truffes maison, chocolat 64%

- Pour se Mettre en Appétit,
 Magret Fumé/Foie Gras de Canard/Rhubarbe
.
- Bavaroise aux Asperges, Médaillon de Homard Breton,
 Pointes d’Asperges, Asperges Sauvages, Basilic
.
- Volaille Fermière du Semnoz de la Famille Masson,
 Sauce Fleurette au Vin de Porto et Morilles,
 Cromesquis de Pomme de Terre à l’Ail des Ours
.
- Biscuit Madeleine, Confit de Framboises,
Compotée de Fenouil, Fraises et Huile d’Olive

Pâte Sucrée Amandes, Crémeux Citron, Meringue Italienne
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Sur Commande Uniquement 24/48h à l’Avance

Praliné Maison aux Noisettes, Cœur Coulant Caramel et Éclats de Noisettes
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Sur Commande Uniquement 24/48h à l’Avance

Macaron Vanille, Biscuit de Savoie Poires,
Cake Chocolat Dulcey, Cookies Spéculos
Sur Commande Uniquement 24/48h à l’Avance

Domaine Roger Neveu

Domaine Roger Neveu

Les Terrasses

Les Terrasses

Domaine des Remisières

Domaine des Remisières

Domaine Monin

Domaine Monin

Coteaux d’Aix en Provence

Coteaux d’Aix en Provence

Domaine Maillard

Domaine Maillard

Moulin de la Roque

Domaine Monin

Brasserie du Mont Blanc

Parfums : abricot, orange, fraise, ananas, à choisir lors du retrait

Parfums : abricot, orange, fraise, ananas, à choisir lors du retrait