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Un blanc du Médoc frais et bien ciselé
Appellation (AOP) : Bordeaux
Alcool : 12 % vol
Cépages : 75 % Sauvignon Blanc, 25 % Sémillon
Rendement moyen : 60 hl/h
Terroir : argilo-calcaires et sables calcaires et argileux
Production : 3 200 bouteilles
Densité de plantation moyenne : 7 000 pieds/hectare
Vinification : en cubes béton et en cuves inox
Élevage : en barriques de chêne d’un an et cuve inox.
Œnologue conseil : Eric Boissenot & Marco Balsameli
Comme pour le Grand vin blanc, la sélection « Canteranne » est constituée d’une parcelle de Sémillon qui se trouve sur une couche argilo-calcaire non loin du Château et d’une parcelle de Sauvignon Blanc, plantée sur des sables calcaires et argileux à l’autre extrémité du vignoble.
Les vins sont vinifiés et élevés, après débourbage, à températures basses en barriques de chêne français d’un vin et en petites cuves inox.
Château Fourcas Dupré « Canteranne » est légèrement boisé, intensément floral et expressif au nez. La bouche vive et sèveuse dégage des notes de buis, d’agrumes et d’aubépine. La finale est soulignée par des notes grillées et poivrées.