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Sols :
Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre)
CĂ©pages :
Grenache: 34 %, Carignan: 22 %, Mourvèdre: 20 %, Syrah: 24 %,
Vendanges :
Manuelles, en cagettes, avec tri
Date des vendanges :
11 septembre au 24 septembre
Vinifications :
Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 Ă 6 semaines.
Élevage :
Cuves béton et barriques de 3 à 10 ans (pour syrah et mourvèdre) sur lies.
Traitement du vin :
Non collé, non filtré
Degré alcoolique :
13,5 % vol.
Certifications :
Haute Valeur Environnementale et En conversion vers l’Agriculture biologique
Notes de dégustation :
Le profil aromatique de ce vin est fondu et typé. Il mêle des notes de baies rouges et des senteurs de garrigue. Sa structure est tout en rondeur, avec beaucoup de fraîcheur et une belle longueur où l’on retrouve de la cerise, des épices et des notes torréfiées.
Conseils de dégustation :
Compte tenu de sa structure mais aussi de sa fraîcheur ce vin s’exprimera sur de nombreux plats. Son caractère aromatique typé lui confère bien entendu une prédilection pour les mariages à une cuisine méditerranéenne mais son potentiel est bien plus large.
Pour une parfaite expression de ce vin une température de service voisine de 18°C sera idéale.
Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre)
CĂ©pages :
Grenache: 34 %, Carignan: 22 %, Mourvèdre: 20 %, Syrah: 24 %,
Vendanges :
Manuelles, en cagettes, avec tri
Date des vendanges :
11 septembre au 24 septembre
Vinifications :
Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 Ă 6 semaines.
Élevage :
Cuves béton et barriques de 3 à 10 ans (pour syrah et mourvèdre) sur lies.
Traitement du vin :
Non collé, non filtré
Degré alcoolique :
13,5 % vol.
Certifications :
Haute Valeur Environnementale et En conversion vers l’Agriculture biologique
Notes de dégustation :
Le profil aromatique de ce vin est fondu et typé. Il mêle des notes de baies rouges et des senteurs de garrigue. Sa structure est tout en rondeur, avec beaucoup de fraîcheur et une belle longueur où l’on retrouve de la cerise, des épices et des notes torréfiées.
Conseils de dégustation :
Compte tenu de sa structure mais aussi de sa fraîcheur ce vin s’exprimera sur de nombreux plats. Son caractère aromatique typé lui confère bien entendu une prédilection pour les mariages à une cuisine méditerranéenne mais son potentiel est bien plus large.
Pour une parfaite expression de ce vin une température de service voisine de 18°C sera idéale.