Merci d'indiquer pour quelle date, et heure approximative, est cette commande ?
Assemblage : 50 % Grenache / 25 % Syrah / 15 % Carignan / 10 % Mourvèdre
Vignoble :
sol sédimentaire sur les terrasses de collines de safres
sol à dominante argilocalcaire, galets roulés et cailloutis
âge moyen des vignes : 40 ans
Visuel : rouge rubis, légèrement tuilé, fluide, plus dense que les deux autres rouges de la maison
Nez : mine de crayon, sucrosité sous-jacente, arômes de Vermouth (plantes, racines, fleurs)
En bouche :
on sent le travail du bois sur les épices, les fruits noirs cuits et les notes de
réglisse.
très long sur les fruits et la gourmandise avec une fin sur le miel, comme si on était dans la ruche-même
Vinification :
Cuvaison traditionnelle, délestage, remontage.
Elevage en foudre 12/18 mois
Service :
À déguster dans les 3 à 5 ans
La température du service doit être comprise à 18° C
Accord mets et vins :
À accompagner avec tout type de viande, mais aussi un loup au four avec sa sauce au vin rouge, une tagine d'agneau avec ses épices et ses confits ou une viande dorée farcie