Établissements: Domaine de Gayssou
81600 Broze

Ce vin est un assemblage de Braucol 50% et Syrah 50%, un millésime de grande maturité. Il est vendangé sous le soleil. Le nez est un complexe de cerises mûres en pleine maturité. Il a des tanins présents et soyeux et présente une bonne puissance en bouche. C’est un vin puissant et fin qui accompagnera des viandes grillées ou cuisinées ainsi qu’un plateau de fromage.

Rouge à la robe rubis est issus de l’assemblage des cépages Braucol 50% et Merlot 50%. L’élevage en barrique durant un an lui apporte des arômes aux notes vanillées et épicées. Il développe un bouquet floral en bouche ainsi que des tanins fondus. Dans sa pleine maturité, on peut le consommer avec une grillade, une viande rôtie et des gratins de légumes en cocotte.

Sélection de la plus vielle parcelle du domaine sur un plateau calcaire au dessus de la propriété, il est vendangé à la main à pleine maturité. C’est un vin ample et généreux avec une robe rouge intense, grenat. Les fruits rouges croquants et puissants sont l’expression de la Syrah qui s’adapte très bien sur ce type de sol. Ce vin de caractère accompagnera des mets de caractères telles que les viandes rôties.

Ce vin est élaboré à partir d'une vieille parcelle de Syrah.

L’expression concentrée de la Syrah grâce à son élevage en barrique lui apporte une touche vanillée. Il est fin en bouche mais surtout exalte les arômes de la Syrah avec des tanins puissants qui restent soyeux et fondus. Ce vin de caractère accompagnera des mets de caractères telles que les viandes rôties.

L’assemblage des cépages Syrah 50% et Duras 50% confère une jolie robe rose corail brillante. Le nez est délicat, rappelant la fraise et les fruits frais. Sans nervosité, ce vin est friand et agréable. Il accompagnera tous les mets de l’été entre amis.

La robe jaune pâle est d’une belle brillance. Le nez est fin et floral. Il y a une sensation fraiche en bouche d’arômes fin et harmonieux, de fruits frais croquants. Avec son assemblage de Sauvignon et Muscadelle, ce vin au caractère léger s’accordera avec toutes les préparations à base de poisson et sera très apprécié à l’apéritif.

Sa robe est jaune claire. L’assemblage de Muscadelle 50% et Sauvignon 50% en fait un vin fin et discret. L’attaque en bouche est sur la rondeur et le fruit, la finale est fraiche. Il se déguste très bien sur les poissons et crustacés.

La robe est dorée avec des reflets jaunes paille, brillants et vifs. Le nez est concentré avec des arômes de fruits mûrs et d’oranges confites. La bouche est harmonieuse avec une sucrosité fondue et une finesse délicatement exprimée en légèreté, une douceur à siroter. Avec la belle expression des cépage muscadelle 50% et loin de l’œil 50%, cépages emblématiques du terroir Gaillaçois, ce vin est excellent avec un apéritif délicat ou un dessert léger.

Le millésime 2018 a été récompensé d'une étoile au Guide Hachette 2021.

Les vendanges tardives permettent une sélection rigoureuse de grains rôtis. Ceux de Loin de l’œil sont particulièrement aromatiques, rappelant l’abricot mûr et la fleur d’oranger.

La vinification et l'élevage en barrique amène de l'élégance et de la finesse a ce vin.
Et  la richesse des arômes accompagneront à merveille un foie gras, ou l’après-repas.

Pur jus de raisin pasteurisé issus des cépages Syrah et Duras.